Penne al arrabiata

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes

5 cuillère(s) à soupe d' huile d'olive
1 cuillère(s) à café de Concentré de Tomates
2 Tomate(s)
sel, poivre
500 g de penne
1 cuillère(s) à café de piment rouge en poudre
1 oignon
2 gousses d'ail


Versez 1 litre et demi d'eau dans une casserole. Portez à ébullition. Ajoutez un filet d'huile d'olive puis les pâtes.
Laisser cuire environ 13 minutes.

Pendant ce temps, préparez la sauce arrabiata:
Epluchez les gousses d'ail, ainsi que les oignons puis hâchez-les. Faites-les revenir dans l'huile d'olive pendant environ 2 minutes.

Epluchez les tomates. Coupez-les grossièrement. Ajoutez-les à l'huile, avec la cuillère de concentré et le piment en poudre. Faites revenir la préparation à feu moyen.

Remuez de temps en temps en y ajoutant un peu d'eau pour éviter que la sauce attache.

Quand la cuisson des pâtes est terminée, égouttez-les puis mélangez-les soigneusement à la sauce. Dressez un plat.

Ajoutez une touche de couleur en disposant quelques feuilles de basilic ou des lamelles de poivron vert sur les penne al arrabiata.

Je ne met ni oignon ni gousse d'ail.

Source: http://www.isaveurs.com