gateau citron amandes .

Gâteau citron amande
3 oeufs
40 g de farine
40g de poudre d’amande
80 g de sucre blond de canne
60 g de purée d’amande blanche (en magasin bio on peut trouver) ça remplace le beurre
1 càc de poudre à lever
2 citrons (zestes et jus (j'ai utilisé des citrons verts comme toujours )

Préchauffer le four à 170°C. Séparer les blancs des jaunes d’oeuf. Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. Ajouter la purée d’amande et le jus de citron en battant énergiquement, puis incorporer farine, poudre à lever, poudre d’amande et zestes de citron. Battre les blancs d’oeuf en neige bien ferme et incorporer très délicatement au mélange. Enfourner pour 25 minutes environ. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau. Laisser totalement refroidir sur une grille. Ce gâteau est délicieux servi bien froid.

NB : Utiliser un moule pas trop grand, diamètre 22 cm maxi.
source : Muriel de cuisinetv.

j'avais pas de créme d'amandes
il faut absolument que je trouve un moule plus petit re
ce gateau est vraiment trés bon et pas lourd du tout.

Merci Na. J'aime beaucoup les gâteaux au citron en fin de repas, surtout quand ils sont bien mooëlleux et léger comme celui là.

Je connais aussi le soucis des moules trop grands, notamment mon moule à cake. Le problème c'est que la pâte est presque trop étalée, comme une crêpe et cuit trop vite à coeur au détriment du moëlleux... Moi aussi, il faut que j'en prenne un plus petit et souple, tant qu'à faire....

demain direction le super marcher pour de l'amande en poudre et des citrons verts

merci pour cette recette Na

moi non plus je n'avais pas de purée d'amande, mais il était extra
Ma puce et moi avons manger la moitié à nous deux

il me tente bien ce gateau

ah bein je suis contente Fofie