Cookies au chocolat et aux noisettes

Pour 12 cookies
Préparation:
25 min

Cuisson:
12 min

Ingrédients :
80 g de noisettes entières
100 g de chocolat noir
125 g de beurre demi-sel
50 g de sucre
75 g de sucre roux
1 oeuf
175 g de farine
1 cuil. à café rase de levure chimique
Préparation de la recette

Sortez le beurre du réfrigérateur afin qu'il soit mou au moment de réaliser la recette.
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).


Etalez les noisettes sur une plaque de cuisson et enfournez pour 5 minutes.
Sortez-les du four, mettez-les sur un torchon propre et frottez les noisettes les unes contre les autres, à travers le torchon, afin de détacher la peau qui les entoure. Concassez-les ensuite grossièrement.


Posez le chocolat sur une planche puis coupez-le en pépites, à l'aide d'un couteau bien aiguisé.


Dans un grand bol, mélangez le beurre et les sucres, jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Ajoutez l'oeuf et mélangez. Ajoutez la farine et la levure puis remuez jusqu'à obtenir une pâte souple. Incorporez le chocolat et les noisettes et mélangez à nouveau.


Prélevez à l'aide d'une grande cuillère (ou d'une cuillère à glace) des morceaux de pâte de la taille d'une grosse noix et disposez-les sur une plaque de cuisson, en les espaçant bien.


Enfournez pour 10 à 12 minutes environ. Les cookies doivent être blonds, légèrement dorés sur le pourtour mais encore très souples. Laissez-les refroidir 1 minute, retirez-les de la plaque de cuisson à l'aide d'une spatule puis laissez refroidir sur une grille.Faites cuire le restant de la pâte de la même manière.


Astuce :
N'hésitez pas à faire reposer 30 minutes la pâte au frais avant de les faire cuire, soit dans le bol, soit en mettant directement la plaque de cuisson au frais, ils seront encore meilleurs.

ca doit etre bon tout ca

J'en fais pour le gouter des crobes, je te dirais quoi

Je me demande toujours comment ça se fait que tes cookies s'étalent à la cuisson, alors que les miens restent bien en boule.
Je pensais qu'il suffisait de faire une pâte + sèche et + compacte en ajoutant + de farine et en mettant moins de beurre, mais si on compare nos deux recettes, tu le fais déjà !
Essaies peut-être ces deux astuces :
- je place ma pâte à cookies 1h au frigo avant de commencer et je la remets au frigo entre chaque fournée. Ma pâte est + dure.
- je cuits mes cookies qu'à 160°

COOKIES TOUT CHOCOLAT
(Pour une vingtaine de cookie)
-150g de farine
-50g de cacao
-2 0eufs
-150g de cassonade
-100g de beurre
-150g de chocolat noir
-1 sachet de levure chimique
-1 pincée de sel

Battre les 0eufs et le sucre avant de les incorporer petit à petit dans un mélange de levure, sel cacao et farine. Remuer en petrissant du bout des doigts avant d'ajouter le beurre fondu. Tout en continuant à malaxer la pâte, ajouter le chocolat cassé en morceaux. Mettre la pâte au frigo 1h. Façonner de petites boules d'1 càs de pâte et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. cuire 10mn à 160°.




Je ne m'en souviens plus exactement, mais il me semble que j'avais mis des amandes pilées !