clafoutis de courgettes .

4 oeufs
75 g de farine
20 cl de crème liquide • 2 yaourts nature
4 courgettes (environ 650 g)
un peu d'huile d'olive
1 bûche de chèvre

Bien laver les courgettes. Les râper avec leur peau. Les faire revenir dans un peu
d'huile d'olive pendant 5 à 10 minutes. Elles ne doivent pas être réduites en purée.
Les égoutter s'il reste un peu de liquide. Saler. Réserver.
Dans un saladier, fouetter les oeufs avec la farine tamisée, puis ajouter la crème, les
yaourts, les courgettes, et le fromage coupé en petits morceaux.
Allumer le four th7, 200°C. Beurrer un moule à manqué.
Y verser la préparation et faire cuire 40 à 45 minutes. Le dessus doit être bien doré.
Démouler et servir aussitôt.
source : Christlor Waiting for the sun

Oh, c'est sympa ce clafouti ! J'imagine comme il doit être fondant avec la crème et les yaourts, super !!

j'adore les courgettes et la chèvre, mais j'ai un peu peur que ça fasse trop pour moi, mais bon ça peut me servir de plat tout pret pour plusieurs midis à la suite